wino zrodzone z pasji

partner center to 3 dekady pasji i doświadczenia

o nas

 

Optymalne warunki do dojrzewania wina to także - jak wspomniano - spokój dojrzewania. Gdy uzbieramy już pokaźną kolekcję, niezwykłego znaczenia nabiera usystematyzowanie kolekcji. Warto je uporządkować na kilka sposobów i prowadzić skrupulatne notatki ze zbiorów win. Najbardziej przydatne będą grupy win o następujących kategoriach: kraj, region, nazwa, producent, rocznik, rodzaj, posiadana ilość, wartość. Kolejne kategorie będą się powiększać zgodnie z naszymi zapotrzebowaniami i zakupami kolejnych kolekcji. Bez względu jednak na ich rozwój, systematyka ta ma pomóc nam w podejmowaniu ewentualnych decyzji co do degustacji poszczególnych win. Na pewno w miejscu najbardziej odległym znajdować się więc będą wielkie wina bordoskie " z natury" swej przeznaczone do wieloletniego przechowywania. Obok nich miejsce swe znaleźć powinny także białe Burgundy Grand Cru i Premier Cru, czerwone wina Włoch typu Chianti Classico Riserva, supertoskany, hiszpańskie wina Rioja. Kolejne poziomy zajmować powinny białe bordoskie wina, alzackie rieslingi, gewürztraminer, a następnie wina powstałe z Cabernet Sauvignon, Syrah, mieszanek innych czerwonych szczepów pochodzące z Australii, Kalifornii.

Tą właśnie kwestią - wyborem konkretnych win doskonale nadających się do przechowywania w domowych piwniczkach zajmiemy się w kolejnej części cyklu o piwniczce. Kwestią pierwszorzędną będzie tu region, szczep, z jakiego wino jest wyprodukowane, oraz jego producent.

powrot

nasze smaki

 

wina najwyższej klasy

 

cudzy
kanał sprzedaży

horeca